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toshihiko nishida :::Savor:::

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2009年 06月 14日

エスニック

昨夜の晩ご飯。

気分的に、エスニックな感じの料理してみました。

季節ものを使った料理はなんでもおいしい。夏に向けて、スパイス料理は、またいい感じです。

・なすのペースト(オーブン焼きしたなすにクミンとニンニクで風味をつけてオリーブオイル、塩こしょうで味を整えたもの)

・スパイス風味エビ(レタスの上に小エビをスパイスと塩こしょうで火を通したもの)
スパイスは、コリアンダー、クミンシード、フェンネル、唐辛子をつぶしてます。
ピリ辛でうまい!!

レタスには、タイ風ドレッシング(バルサミコをベースに、オリーブオイルと松の実を煎ってつぶして、バジル、塩こしょうを入れて混ぜるだけ〜)

・キャベツと豚肉のトマト蒸し煮(豚肉とキャベツを蒸し焼きしてさらにトマトソースで似たもの)



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by nisida3t | 2009-06-14 10:40


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