最近、毎週パンを焼く事が習慣になってきてます。朝の楽しみが増えます。
単なる粉がおいしいパンになるなんて、ほんと当たり前のようで、不思議。
最近は
ドライフルーツを入れて焼くのが定番です。
あまり柔らかいパンではなくて、ドイツパンや、フランスパンのような素朴なパンが好み。
だから、卵は使わず、塩と蜂蜜、イースト菌でつくります。
イチジクなどのドライフルーツを入れると、香りがすごくよくなります。ナッツ類もいい味をだします。
発酵時間によって、パンの生地が柔くなったり、固くなったり、あと焼き方でも仕上がりが変わります。
ほんと、パンは生き物です。